先日いちじくがスーパーに並びだしたのを見て
どうしても食べたくなり購入してみました。
しかし主人は、生のいちじくが苦手だったようで
急遽ケーキにすることにしました。
今回参考にしたレシピはこちら。
材料
- 卵 2個
- バター 100g
- 砂糖100g
- 小麦粉100g
- いちじく4〜5個
今回バターがなかったので
ココナッツオイルで代用しました。
作り方
①いちじくを洗って皮ごと６等分に切っておく。
②室温に戻したバターを混ぜ、砂糖を入れて混ぜる。卵黄も加えてすり混ぜる。
③ふるった小麦粉を入れてゴムベラで混ぜる。
④別ボールでメレンゲにした卵白の半量を２に入れて混ぜ、残りも入れてさっくり混ぜる。
⑤型に入れて平らにしていちじくを並べる。
なるべく沢山びっしり並べると良いです。
１８０℃で30分、良い焼色がつくまで焼く。
出典：いちじくのケーキ
主人がいちじくがちょっと苦手なようだったので
家にあったチョコレートも入れることにしました。
そのあとは、この上にいちじくをギッシリ並べました。
これが大正解！
甘さが増し、とっても美味しかったです＾＾
ただ、糖分の量が気になるので
チョコレートを入れるなら
砂糖は減らしたほうがいいかと思いました。
完成がこちら。
いちじくがドライになり、ほどよく水分が抜けて
いちじくのプチプチ感が一段と美味しくなりました♩
メレンゲを綺麗泡立てるとフワフワ感が増して
綺麗に膨らんでくれると思います＾＾
これはとっても美味しかったです///
主人も「美味しい、美味しい」と
パクパク食べてくれましたw
このレシピは、イチジクだけではなく
アプリコット・プレーンなどでも使えることなので
色々アレンジが楽しめそうです♩
ご馳走様でした♡
