先日記事にした、ずっとやりたかった干し野菜とドライフルーツ作り。
その時に干していた大根とキウイが完成しました。
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暖かかったためか、比較的早く出来上がった大根とキウイ。
大根は、10日〜2週間ほど干す必要があるようでしたが
今回は我が家は4日ほど干してほどほどですが、完成しました！
大根1本の1/3を切って干したのですが水分が抜けると、このくらいの量になりました。
すっごく減っていてビックリ。笑
でもきちんとシワシワになっていて、いい感じです。
キウイは1個を3日干して、こんな感じで完成しました。
やはり薄く切りすぎた感じで、次はもう少し厚めに切ろうと思います。
キウイは早速味見で1枚食べてみましたが、美味しいのですが結構すっぱかった！笑
調べてみると、酸味が強くなるので完熟した方が向いているとのこと。
ほうほう、なるほど。次はたっぷり完熟させたキウイを干すことにします。
完成した切り干し大根とキウイをそれぞれ袋に詰め、ジップロックに入れて保存。
保存は半干しの場合、冷蔵庫で5日。冷凍庫なら1週間。
しっかり干した場合は、1ヶ月持つようです。
今回は、初めて作った干し野菜とドライフルーツなので
早く料理して食べてみたいので、冷蔵庫に保存しました＾＾
食べるのがとっても楽しみです！
ただ干しただけですが、自分で作ってあんなにあった量がこんなに少なくなって
完成した姿をみたらなんだかとっても愛おしく感じました。
結構簡単に干すだけで美味しい干し野菜とドライフルーツができるので
とってもハマりそうです＾＾
