こんにちは、我が家なりの小さい暮らしを発信しているおくま（@okumalife）です。
先日、親戚から梅をいただいたので
ちょっと早いですが
数年ぶりに梅干し作りの仕込みを行いました。
今回いただいたのは中くらいの青梅、約900g。
完熟するまで待とうかな、と思いましたが
調べてみると青梅でも作れると知り
今回は初めて青梅で梅干しを作ることに。
今回参考にしたレシピはこちら。
アク抜きをししっかり洗い、ヘタを取ったら
容器を熱湯とアルコール消毒。
今回も祖母の教えの通り27%くらいの塩で梅干しをつけました。
梅を漬けてから３日後
重しがちょっと足りていないので心配でしたが
梅酢がだいぶ上がってきていい感じ。
子どもも梅干しをよく食べるようになったので
今年の梅もうまく漬けられたらいいな、と。
ちなみに、家族三人だと足りなさそうなので
スーパーなどで梅が出始めたら
買い足してもう少し梅干しを漬けようかなと考えています。
あとは梅雨が明けたら梅を干す予定。
出来上がりが楽しみです。
他にも簡単な料理方法の記事もあります。
ぜひご覧ください。
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