先日、ブログ持たない暮らし〜ミニマム生活。の小豆さんが
高野豆腐を使ったクッキーを作られていました！
これがすっごく美味しそうで
早速高野豆腐を買ってきてつくりました♩
高野豆腐でクッキー作り
材料
＜プレーン味＞
- 高野豆腐 ２枚
- 豆乳 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- バター 10g
＜ココア味＞
- 高野豆腐 ２枚
- 豆乳 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- ココア 大さじ１
- バター 10g
とのことです。
かなり手軽にできる材料なのがまたありがたい！
小豆さんは、バターをオリーブオイルに
砂糖を黒砂糖に変えて作られたそうです。
私は、どちらもなかったので
バターをココナッツオイルに、砂糖をココナッツシュガーに変更しました＾＾
作り方
①水で戻した高野豆腐をしっかり水切りをして、細切りにします。
②ビニール袋に全ての材料を入れて揉みこんでいきます
③天板にのせ、１５０度のオーブンで２５分〜３０分で完成！
ちょっと高野豆腐が余ったので
ついでにチュロスも作ってみました！
高野豆腐でチュロス作り
参考にしたレシピはこちら。
材料
- 高野豆腐 ４〜５枚
- ココナッツオイル 大さじ２〜３
- シナモンパウダー 適量
- ソルト 少量
- ココナッツシュガー 適量
作り方
①水で戻した高野豆腐を綺麗水切りをし、細切りします。
②１を耐熱バッドに並べ、ココナッツオイルをまんべんなくたらし
１８０度のオーブンで３０〜４０分加熱
（ココナッツオイルが少し固まっていますw）
③最後に全ての調味料をかけて出来上がり！
完成！そして実食！
完成したのがこちら！
右側がチュロスで、左側がクッキーです＾＾
めちゃくちゃサクサク！
本当、ビックリするぐらいサクサクな食感でした♩
チュロスは、味を後ずけで
シナモンがとても香ばしいかったです♡
クッキーは、味をつけてから焼いたので
結構中まで味が染み込んでいました♡
これは、言われなかったら
高野豆腐だって分からないかもしれません＾＾面白い！
やっぱりサクサク感を忠実に出すには
高野豆腐の水切りはかなり重要だと思います！
ちゃんと水切りできていなかった部分は
サクサク感もなかったし、結構「豆腐」 の味がしっかり出ていました＾＾；
想像以上に簡単に作ることができたので
これからも、小腹が空いた時は作ってみたいと思います♩
