今年から念願のぬか漬け生活を始めました。
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初心者でも失敗しにくいぬか漬けなので
比較的お手入れも簡単で、とても助かっています。
しかし、どんなに簡単といっても
ちゃんとお手入れをする必要があります。
水っぽくなってきたので、たしぬかを
野菜をつけていると、こんな感じにぬか床が水っぽく柔らかくなってきます。
（フリー写真使用）
最初よりかなり水がでて溜まってきます。
そこで、たしぬかが必要になります＾＾
今回私が使ったのは、ぬか床を買ったサイトで
たしぬかと調味料がセットになっていたものを購入。
本来、たしぬかのみだったら「うまみの素」だけでよかったのですが
味もちょっと整えたかったので、調味料セットをチョイスしました＾＾
調味料は、昆布・唐辛子・みかんの皮です。
使い方は、袋の裏に書いてあるので
説明書も別途に必要なくとても便利でした。
たしぬかは、ぬか床の1/4でオッケー！
私は２kgのぬか床で、たしぬかは400gだったので
50g測って混ぜ込みます。
そして今回は、たしぬかと調味料も一緒に混ぜ込みました。
んー、まだちょっと柔らかいかもしれません＾＾；
ちょこちょこ調節しつつお手入れをしていく必要がありますね。
１番美味しい野菜のぬか漬けは？
今回調味料も一緒に漬け込んだので
少しずつ味が整ってきて美味しくなってきました♩
現在の我が家でよくつけているのは
大根・かぶ・にんじん・きゅうり、この４種類＾＾
その中でもやっぱり「きゅうり」がダントツ美味しいです！
主人もきゅうりのぬか漬けだと、パクパク食べてくれます。笑
野菜の水分の量にもよるのか、きゅうりは独特な風味も全くなく
綺麗に漬け込むことができて、めちゃくちゃ美味しいです＾＾
四季によって、つける野菜も変わるので
これからも本当に楽しみです♩
