今日は、バレンタイン。
今年も我が家は、バレンタインのお菓子を作りました＾＾
そして今年のバレンタインは
乳製品・卵・砂糖フリーのレシピに挑戦してみました♩
卵・乳製品を使わない、チョコレートケーキ
今回のチョコレートケーキは、こちらのレシピを参考にしました＾＾
材料
液体
- 絹ごし豆腐 １５０g
- 豆乳（ココナッツミルクでも可） 1/2カップ
- きび砂糖（甜菜糖でも可。私個人的には甘酒でも可能かと） 3/4カップ
- 菜種油（好みのオイルでも可） 1/4カップ
- 自然塩 ひとつまみ
- バニラエッセンス ５ふり
粉類
- 薄力粉（米粉でも可） １カップ
- ココアパウダー 1/2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 好みで、クルミなども入れても！
作り方
①【注】粉類をカップで計量する時は、カップにぎゅうぎゅう詰めこまないように。 計量カップに粉をふんわりすくってから、すり切って計ります。 豆腐はザルにあけて水気をきります。
②オーブンを180度に予熱開始。 ボウルに【液体類】の材料をすべて入れ、泡立て器で豆腐をつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。
③ビニール袋に【粉類】の材料をすべて入れ、空気をふくませるようにシャカシャカとふる。
④【液体類】に【粉類】を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
⑤オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。 中心に竹串を刺してみて、どろどろの液体がついてこなければ焼き上がり。
⑥焼き上がりは崩れやすいので、粗熱がとれるまでそのまま冷ます。 ラップをし、冷蔵庫に一晩置くと切り分けやすくなります。 当日よりは１日置いたほうがしっとりと味がなじんで美味しくなります。
出典：【バレンタインに】チョコレートも乳製品も使わない、ワンボウルで作れる濃厚ガトーショコラ。
今回我が家では、全ての工程をフードプロセッサーで作りました。
綺麗に混ざって、いい感じでした♩
綺麗に混ざったら型に流し込み 、オーブンで焼きあげたら完成♩
砂糖・卵・乳製品を使わないトリュフ
今回のトリュフのレシピは、こちらを参考にしました！
材料
- デーツ（今回私はレーズンを使用） １０個
- ローストアーモンド（今回私はクルミを使用） １０個
- ココアパウダー 適量
作り方
- デーツを水につけます。３０分以上。
- アーモンドを包丁で細かく刻み、すり鉢でペースト状になるまでする。ボウルに移す
- 柔らかくなったデーツを包丁でみじん切りにしてから、すり鉢に入れ、ペースト状になるまでする。
- ペースト状になったデーツとアーモンドを混ぜ、直径1.5cmくらいに丸める
私は、クルミとレーズンを水に３０分以上つけていました。
あとは、フードプロセッサーに入れて混ぜるだけ！
綺麗に混ざり合り、レーズンの粘りがきちんと出ていれば
丸めて、ココアパウダーでコーティングしたら完成です♡
サイズ感バラバラでイビツですが、まぁ手作り感があるということで（笑）
久しぶりにラッピングも♩
主人と付き合ってからずっと、手作りのお菓子を食べてくれています。
結婚してからも続いていますが、家で直接渡せるので
ラッピングはだんだんしなくなっていました＾＾；笑
久しぶりにやっちゃおう！ってことで、ラッピングまでして完成♩
久しぶりにラッピングしましたが、作った私もテンションあがりました♡笑
お味は、ガトーショコラは米粉が入っているのでモッチモチ♡
食べ応え満載で、味も しっかりしていて美味しかったです♩
トリュフは、中にチョコレートを使っていないので
一般的なトリュフの味とは違いますが、これはこれで美味しい♡
主人も喜んでくれたので、よかったです＾＾
乳製品などのアレルギーがある方でも
そうじゃない方でも美味しいし簡単にできるので、オススメです＾＾
他にも、焼かないブラウニーもオススメです＾＾
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