こんにちは、我が家なりの小さい暮らしを発信しているおくま（@okumalife）です。
５月から漬けていた梅干し。
完熟梅からは作ったことがあったのですが
青梅からは初めてで、上手くできるかドキドキでした。
梅雨も明けて、お天気が続く日があったので
漬けていた梅を一気に干しました。
完熟梅ではなかったので梅がシワシワに。
初めてのことだったのでビックリしましたが
調べてみると特に問題なさそう。
たまにひっくり返しつつ合計４日間干して
無事に梅干しが完成。
今年はたくさんの梅をもらったので
過去一番の梅干しができました。
3ヶ月〜6ヶ月ほど置いた方が味が安定するらしいのですが
味見も兼ねて食べてみたら、本当にカリカリしていて
味はとっても美味しかったです。
ちなみに紫蘇も干して瓶詰めに。
梅干しと一緒に保管するも好きですが
今年は別々の容器に入れてみることに。
私は「ゆかり」のふりかけが好きなので
紫蘇で作ってみようかな、と考えています。
青梅からの初めての梅干し作りは
上手くいくか少し不安でしたが
今年も無事に完成してよかったです。
他にも簡単な料理方法の記事もあります。
ぜひご覧ください。
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